Món ngon dễ làm cách khiến bánh xèo miền Bắc
nói tới món bánh xèo đa dạng người cho rằng ở miền Bắc không phổ biển món món ăn này mà nghĩ rằng chỉ ở miền Nam và miền Trung mới sở hữu công thức chế biến bánh xèo. Nhưng trên thực tế, mang sự giao lưu và tiếp xúc văn hóa, những món ăn dù ở miền nào cũng được lan tỏa ra cả nước, cộng thời kỳ lan tỏa ấy là sự đổi thay thích ứng trong công thức chế biến để phù hợp sở hữu thực khách mỗi miền. Ở miền Bắc món bánh xèo được chế biến theo công thức sau:

Chuẩn bị guyên liệu làm cho bánh xèo miền Bắc:
– Bột gạo khô: 200 gam
– thịt lợn: 200 gam
– Tôm: 200 gam
– Bột nghệ: 10 gam
– Bia: 100 ml.
– Nấm hương: 30 gam
– Hành tây: một củ
– Giá đỗ: 100 gam
– Hành tím, gừng, hành hoa (hành lá)
– Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường, chanh.
– Rau sống các loại ăn kèm: xà lách, cải xanh
phương pháp làm bánh xèo miền Bắc
– Cho bột gạo khô vào một loại âu sạch + sở hữu khoảng 250ml nước chín + bia + bộ nghệ + một thìa cà phê muối + hành lá (rửa sạch, thái nhỏ). Sau Đó khấy đều hổ lốn trên lên, sao cho bột không bị vón cục. (Bia với tác dụng làm vỏ bánh lúc rán được giòn hơn.) Sau chậm tiến độ để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng
– giết mổ lợn (thịt ba chỉ hoặc làm thịt với phổ thông mỡ): rửa sạch, thái thành những miếng (nên chọn giết mổ ba rọi hoặc phần giết mổ phổ biến mỡ) sau lúc tìm về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng, ướp có mộtchút nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.
– Tôm: rửa, khiến cho sạch, bỏ rau chân, ướp mang một ít muối, gừng.
– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái thành các sợi nhỏ.
– Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
– Nấm hương: ngâm mang nước lạnh cho nở ra, rửa lại cho sạch, thái nhỏ.
– Rau sống: nhặt sạch, rửa và ngâm bằng nước muối loãng. Sau ngừng thi côngĐây vớt ra để ráo nước.
–Bắc chảo lên bếp , cho chút dầu, đợi sôi cho thành tím thái nhỏ vào phi vàng, cho thêm thịt, tôm, nấm hương , tra chút gia vị và đảo đều cho chín, thêm hành tây đảo đều. Khi những nguyên liệu chín tắt bếp.
– Vỏ bánh: Chọn chảo sâu lòng, bắc lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Lúc dầu sôi già đổ 1 muôi lớn bột gạo đã pha sẵn vào tráng đều chảo. Rắc giá đỗ lên, sau Đó cho phần tôm, thịt đã xào chín vào giàn đều mặt bánh. Xoay đều bánh, sau khoảng 2 phút bánh chín vàng đều, giòn và tróc, gập đôi bánh lại, lấy ra đĩa.
– Pha nước chấm: dùng nước mắm ngon pha theo tỉ lệ 2/1/1: 2 thìa nước mắm ngon + một thìa con đường + 1 thìa nước chín, thêm có hai thìa cà phê nước cốt chanh + tỏi, ớt băm. Khấy đều hỗ hợp trên cho gia vị tanh đều, nêm nếm lại sao cho vừa miệng là được.
Mẹo vặt cuộc sống đã san sẻ tới chúng ta đã sở hữu món xèo theo phương pháp làm bánh xèo miền Bắc.