Là đất nước hình thành trà và dùng nó như một loại thức uống yêu mến, Trung Quốc được coi như là “ quê hương của trà”. Bây chừ , trà đối với cuộc sống của mọi con người không chỉ là 1 thức uống giải nhiệt mà nó còn được sử dụng để mời khách, làm vật phẩm, quan trọng hơn nó còn có tác dụng để chữa bệnh như con người ta vẫn hay gọi “ trà dược”. Trong bài bữa nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về văn hóa trà đạo của Trung Quốc nhé!
Trà hiện ra và hưng vượng hành tại Trung Hoa từ hàng nghìn năm trước đây. Theo ghi chép trong lịch sử nước này về văn hóa trà đạo thì vào khoảng năm 280 tại nước Ngô vốn thời bấy giờ là một nhà nước bé nhỏ nằm ở phía Nam Trung Quốc hiện giờ. Mỗi khi có yến tiệc thì nhà vua thường bắt ép các quan uống say mới cho về. Nhưng có một vị quạn tên là Vĩ Siêu do không uống được nhiều rượu nên vua cho con người này thay rượu bằng trà. Và kể từ đó các quan đều mở màn sử dụng trà tiếp khách thay bởi uống rượu.


Tìm hiểu thêm: ban tra dien




Hình như, lịch sử trồng trà của dân tộc này đã kéo dài 2000 năm có lẻ. Ta có thể liệt kê ra những vùng đất trồng trà nức tiếng như: thức giấc Giang Tô, An Huy, hồ Nam, Triết Giang, Hà Nam, Giang Tây, tứ Xuyên, đại dương Bắc, Phúc Kiến, Quảng Đông, Vân Nam, Thiểm Tây… Có thể phân trà thành 5 loại mập đó là : Trà hoa, trà xanh , trà đỏ, trà ô long và trà khẩn áp. Trong đó , Trung Quốc có 3 loại trà bình thường nhất đó là Trà Phổ Nhĩ của Vân Nam, trà Long tỉnh giấc của Hàng Châu và Thiết Quan Âm của Phúc Kiến. Trung Quốc cũng có rất nhiều cách phân loại không giống nhau nhưng cốt yếu là phân theo 4 mùa xuân , hạ , thu và đông. Mỗi 1 mùa là có 1 loại trà khác biệt hay phân theo trà sống và trà chín. Trà sống là loại trà được phơi khô rồi mang vào dùng. Còn trà chín là loại trà đã được đun qua 1 lần rồi mang vào sử dụng.
Lịch sử uống trà ủa Trung Hoa là hơn 4000 năm chính do lẽ đó uống trà được cá nhân dân ở đây liệt vào danh sách 7 thói quen không thể thiếu trong cuộc sống bình thường. Theo phong tục văn hóa trà đạo của con người Hoa “khách đến kính trà” chén trà chính là biểu trưng cho lễ nghĩa ,sự hiếu khách, trọng tình của cá nhân nơi đây dù đó là ở nông thôn hay thành thị sang trọng đi chăng nữa.

Không chỉ đơn giản là một lề thói,đối ẩm còn được nâng lên thành một nét nghệ thuật từ cách pha trà cho tới uống trà. Có nhiều cách để pha một ấm trà. Đơn giản thì cho trà vào tách sau đó đổ nước sôi vào chờ vài giây rồi có thể mang ra thưởng thức. Còn nếu muốn nói về sự tinh vi của văn hóa trà đạo thì phải liên hiệp nhiều công đoạn không giống nhau như rửa trà, tráng ly, lọc trà rồi rót trà. Mùi cũng như hương vị của trà sẽ quyết định tất cả, đó là điều quan yếu nhất để bạn có thể đánh giá một tách trà có ngon hay là không? Chén uống trà cũng chỉ dùng với loại gầy chứa khoảng 2 ngụm nước. Ấm pha trà bình thường là làm từ đất sét tráng mẹn. Với một lượng trà toàn vẹn không nhiều, không ít rồi tùy vào từng loại trà mà kết hợp với nhiệt độ nước ăn nhập mà pha. Có loại nước phải thật nóng nhưng có loại chỉ cần đủ ấm là có thể pha được. Có loại thì cần phải chờ cho nước ngấm vị trà mới mang ra uống nhưng có loại thì không cần để ngấm lâu…[justify]Cách uống trà là không thống nhất một kiểu, mỗi vùng miền, địa phương lại có cách hưởng thụ trà, có văn hóa trà đạo không giống nhau. Nếu du lịch Bắc Kinh bạn có thể nhận thấy người dân ở đây thích sử dụng trà hoa nhài. Nhưng lép sang Thượng Hải, Chiết Giang thì cá nhân dân tại đây lại thích uống trà xanh, Phúc Kiến thì trà đen còn cá nhân miền Nam tỉnh hồ Nam thì lại sử dụng trà gừng muối để tiếp khách. Về nghi lễ dùng trà thì không có sự hợp nhất. Như tại Bắc Kinh nếu bạn là người được mời trà thì một vị khách như mình nên đứng dậy tay đỡ chén trà, sau khi nói cảm ơn thì mới uống. Còn ở khu vực Quảng Đông bạn nêm khum tay lại để đón nhận ly trà từ chủ hộ sau đó gõ gõ 3 lần vào bàn để trình bày sự cảm ơn. Đây là một hình thức khởi đầu từ đời vua Khang Hy khi cải trang làm thứ dân đi vi hành và khi rót trà cho bá quan văn võ mọi cá nhân đều không nhân tiện khấu đầu cảm ơn nên đã gõ 3 lần vào bàn thay cho khấu đầu cảm ơn. Từ đó phép tắc này dùng để cảm ơn khi ai đó gắp thức ăn hay mời trà.

[/center]


Có thể nói trong mỗi tách trà của Trung Quốc là cả một nền văn hóa trà đạo đồ sộ, lâu đời hàng nghìn năm. Nếu có cơ hội đến Trung Quốc thì đừng quên hưởng thụ thử văn hóa trà đạo này nhé!

Nguồn: http://khaytrataytang.com/