Bệnh ung thư đang sở hữu xu thế tăng lên nhanh trên thế giới và ở nước ta trở thành một vấn đề lớn trong y tế cộng đồng.
với đa dạng lý do giảng giải về sự tăng cường của bệnh u như vấn đề ô nhiễm môi trường, ô nhiễm đồ ăn... Vấn đề bồi bổ cũng là 1 nhân tố quyết định liên quan chặt chẽ tới sự khởi nguyên và phát triển của căn bệnh u.
những chất gây u sở hữu trong đồ ăn
Nitrosamin: Nitrosamin và những hợp chất N-nitroso khác là các chất gây u thực nghiệm trên động vật. Các chất này thường sở hữu mặt trong thực phẩm với 1 lượng nhỏ.

các chất nitrit và nitrat thường sở hữu thiên nhiên trong những chất bảo quản giết mổ, cá và các thức ăn được chế biến, trong dưa cà khú hỏng. Tiêu thụ rộng rãi đồ ăn có cất nitrit và nitrat với thể dẫn đến u thực quản, bao tử. Các thống kê/tìm hiểu đã chỉ ra rằng các chiếc đồ ăn ướp muối, hay ngâm muối như cá muối, với hàm lượng nitrosamin cao.
những nước thuộc vùng Đông Nam Á thường tiêu thụ mẫu thực phẩm này mang tương tác tới sinh bệnh u vòm mũi họng. Các nhà công nghệ Nhật Bản chỉ ra việc tiêu thụ nước mắm, cất 1 hàm lượng nitrosamin cao, tác động tới ung thư dạ dày.
các nhà công nghệ nước ta đang thống kê/tìm hiểu loại đồ ăn dưa muối, cá muối, đặc trưng là dưa muối bị khú sở hữu hàm lượng nitrosamine cao, có thể sở hữu tác động đến ung thư ngày một tăng ở nước ta.
Nhung thuc pham de gay benh ung thu hinh anh 1
Món làm thịt nguội hun khói vô cùng quyến rũ tuy thế có thể bị nhiễm benzopyren, 1 chất gây ung thư thực nghiệm.
Aflatoxin: aflatoxin sản sinh từ nấm mốc Aspergillus flavus. Đây là một chất gây nên bệnh u gan, bệnh phổ thông ở những nước nhiệt đới. Cái nấm mốc này thường sở hữu trong những ngũ cốc bị mốc hoặc là lạc mốc, việc tiêu thụ những đồ ăn này là 1 tác nhân gây bệnh u gan.