Cách làm món miến xào lòng gà thơm ngon, bắt mắt dành cho các dịp đông đủ, gặp mặt mà bạn nên biết và note vào trong quyển sổ tay nấu bếp của mình. Một đĩa miến xào lòng bổ dưỡng, thơm nức mũi sẽ chiếm trọn trái tim những người thưởng thức bởi hương vị kết hợp giữa các vật liệu. Miến xào lòng gà là một món ăn được nhiều người mê say, thường hiện diện vào các dịp lễ tết sum họp, một đĩa miến xào như nói lên tình cảm ấm áp của người chế biến dành cho mọi người và thể hiện sự đầm ấm lan tỏa trong không khí gia đình sum vầy.


nguyên liệu:


2 bộ lòng gà

300g miến (dùng loại miến dong thì càng ngon)

100g nấm hương

3 nấm tai mèo (mộc nhĩ)

1 củ cà rốt

1 quả ớt chuông xanh

1 củ hành tây

100g giá đỗ

Rau răm, rau mùi

Gia vị: Hành tím, tỏi, dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu


Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Miến xào lòng gà có nguyên liệu chính là đồ lòng nên bạn phải thật chăm chút trong khâu sơ chế để tẩy hết mùi hôi mà chất dơ của nó, tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn.

– Lòng gà bạn tách riêng lòng với mề. Mề đem bỏ màng mỡ màu vàng, dùng đũa để toài lòng cho ra hết chất dơ, sau đó bạn bóp lòng, mề với muối hột, xả lại với nước. Bạn pha một tí rượu trắng và vài lát gừng, sau đó cho đồ lòng vào tráng sơ qua, có thể thay bằng giấm, làm như vậy sẽ khử sạch mùi hôi, rốt cục rửa lại với nước sạch. Thái miếng vừa ăn và cho đồ lòng ướp với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hành tím băm để tạo mùi thơm trong vòng 15 phút.



– Miến đem ngâm trong nước ấm cho mềm, để ráo và dùng kéo cắt khúc vừa ăn, để giữ được độ giòn, dai của miến thì bạn nên nai lưng sơ miến với nước sôi và thả ngay vào nước lạnh liền sau đó. Trộn miếng với một thìa cafe nhỏ dầu ăn để khi xào không bị dính.

– Nấm hương đem ngâm trong nước muối ấm khoảng 10 phút cho ra hết chất nhờn và nở mềm, sau đó bạn cắt bỏ phần chân nấm và thái đôi. nấm mèo ngâm nước, thái sợi.



– Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái hình hoa hoặc thái sợi tùy thích. Ớt chuông xanh rửa sạch, thái bao diêm. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau, rồi lại tiếp tục thái đôi.

– Giá đỗ, rau răm, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, để riêng. Bạn có thể theo dõi thêm về mặt nạ mật ong sữa tươi có ngay trong tay các công thức cực hay từ Web của mình

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi già bạn cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho bộ đồ lòng gà vào xào chín, tiếp tới là nấm mèo, nấm hương, bạn đảo đều tay và nêm nếm 1 thìa canh mắm, 1 thìa đường, 1 chút tiêu cho vừa miệng. Xào lòng gà với lửa lớn.

Bước 3: Tiếp theo bạn miến vào xào cùng, đảo nhanh tay để miếng không bị nát, bạn trút tiếp cà rốt vào. Lúc này khi đồ lòng chuyển màu chín hẳn, bạn cho các loại rau củ, bao gồm: ớt chuông, hành tây, rau mùi, rau răm, giá đỗ vào xào chín thêm khoảng 4 – 5 phút nữa thì gia giảm lại mắm, đường, bột ngọt và tắt bếp.

Bước 4: Bạn rắc tiêu và rau ngò lên trên. có thể mua thêm cà rốt để cắt tỉa trang hoàng món ăn thêm đẹp mắt nếu bạn có đãi tiệc mời bạn bè. Cách làm món miến xào lòng gà nghe phức tạp nhưng lại dễ dàng không tưởng đúng không nào.



Món miến của bạn sốt dẻo ngun ngút khói thơm khiến ai cũng phải xuýt xoa.

những tiêu chí để giám định một đĩa miếng xào hoàn hảo - perfect, đó là sợi miến giòn dai, không bị nát, nhũn, bộ lòng gà chín đều, thơm và không có mùi rất khó chịu, khi nhai tạo cảm giác giòn sần sật thú vị cho người ăn. những loại rau củ chín mềm, không bị cứng, sật.

Không chỉ lòng gà là nguyên liệu làm tỏa sáng món ăn, mà các nguyên liệu phụ bao gồm miến, các loại rau củ và cách gia giảm nguyên liệu khéo léo của người nấu cũng đóng vai trò quan trọng không kém góp phần tạo thành hương vị thơm ngon tinh tế của món ăn.

Vào những dịp lễ tết đông đủ kế bên bạn bè và người nhà, Em8.vn nghĩ bạn nên chế biến một đĩa miến xào lòng gà thơm lừng để giãi bày tình cảm yêu thương của mình tới mọi người. Ngoài vật liệu là lòng gà, thì miến còn phối hợp được với vô thiên lủng các vật liệu khác cũng mang đến hương vị tuyệt hảo không kém, như: miến xào rau cải, miến xào bò, miến xào hải sản,…

Chúc các bạn thành công với cách làm món miến xào lòng gà của Em8.vn.