Ngoài thành phần dinh dưỡng phong phú với các chất protein, lipid, tinh bột và các khoáng tố vị bùi ngậy, cộng thêm độ ngọt nhẹ và độ dẻo vừa phải, sa kê luôn là một nguyên liệu đầy hấp dẫn để các bà, các mẹ chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả nhà.


Quả sa kê vào mùa từ tháng 7 đến hết tháng 10 âm lịch.
Cùng tìm hiểu cách chế biến sa kê hấp dẫn cho cả gia đình
Canh sa kê nấu sườn non


Canh sa kê nấu sườn non
Chuẩn bị:
  • 1 trái sa kê cỡ vừa: gọt bỏ vỏ, cắt bỏ lõi, bổ làm bốn và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • 350g sườn non: chặt khúc dài khoảng nửa lóng tay.
  • Ít hành lá: rửa sạch và thái nhỏ
  • Gia vị: muối, hạt nêm...

Cách làm:
Bước 1: Chần thịt sơ qua với nước sôi trên lửa lớn. Sau đó, bỏ nước, rửa thịt lại thật sạch và để ráo.
Bước 2: Đổ 1,5 lít nước vào nồi, nấu sôi và cho thịt vào hầm. Sau khoảng 15 phút, cho sa kê vào cùng, nấu thêm khoảng 8 phút và nêm lại gia vị.
Dọn tô canh sa kê khi còn nóng, cho hành lên trên mặt và có thể rắc thêm ít tiêu đen nếu thích.
==> Xem thêm các cách chế biến sa kê tại http://agricadre-esa.com/4-cach-che-...-hien-nay.html
Canh sa kê nấu tôm


Canh sa kê nấu tôm
Chuẩn bị:
  • 1 trái sa kê cỡ vừa: gọt bỏ vỏ, cắt bỏ lõi, bổ làm bốn và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • 250g tôm nõn
  • Ít hành lá
  • Gia vị: muối, hạt nêm...

Cách làm:
Bước 1: Giã tôm nhuyễn và ướp với ít muối, hạt nêm, đầu hành lá thái nhỏ. Sau khoảng 10 phút thấm gia vị, bạn đem vắt viên tròn.
Bước 2: Đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước và nấu sôi. Khi nước trong nồi sôi bùng, bạn cho viên tôm vào cùng phần sa kê và nấu thêm khoảng 10 phút.
Bước 3: Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và rắc hành nêm vào ngay sau khi vừa tắt bếp.
Nếu muốn có vị cay cay, bạn có thể ướp ít ớt vào tôm. Đây cũng là cách khử mùi tanh của tôm nếu bạn nấu theo cách này thay vì phải xào tôm trước.
Bánh sa kê nhúng mè


Bánh sa kê nhúng mè
Chuẩn bị:
  • 1 trái sa kê cỡ vừa: gọt bỏ vỏ, cắt bỏ lõi, bổ làm hai, cắt lát mỏng, sau đó tiếp tục cắt khoanh tròn.
  • 1 chén bột chiên giòn
  • 1 chén mè trắng
  • Ít muối
  • Dầu ăn

Cách làm:
Bước 1: Pha bột chiên giòn với ít nước. Chú ý, đổ nước từ từ để không bị nhão và nhớ cho thêm ít muối để bánh làm ra có vị đậm đà hơn.
Bước 2: Cho mè ra đĩa rộng và đun sôi dầu trong chảo sâu lòng
Bước 3: Nhúng khoanh sa kê vào bột, sau đó tẩm đều mè ngập toàn bộ mặt và thả nhẹ vào chảo dầu đang sôi. Trong lúc chiên, trở mặt để bánh vàng đều. Lần lượt làm hết toàn bộ số sa kê và bột đã chuẩn bị.
Bước 4: Trải sẵn một đĩa lót giấy thấm và cho sa kê vừa chiên vào để hút bớt dầu.
Đây là món bánh bạn có thể nhâm nhi cùng bạn bè trong dịp họp mặt cuối chiều. Muốn bánh ngon hơn, bạn nên dọn kèm sốt mayonaise.
Sa kê nấu kiểm


Sa kê nấu kiểm
Chuẩn bị:
  • 1 trái sa kê cỡ vừa: gọt bỏ vỏ, cắt bỏ lõi, thái miếng vuông
  • 1 trái dừa bánh tẻ: lấy nước và nạo cùi dừa, thái sợi
  • 300g dừa nạo: lấy nước dão dừa và nước cốt dừa
  • 1 củ khoai lang: gọt vỏ, thái miếng vuông
  • 1 phần bí đỏ: cắt miếng vuông
  • 1 nhúm đậu đũa: tướt sợi và cắt khúc
  • 3 tai nấm mèo: ngâm nở và thái sợi nhuyễn
  • 50g hạt sen: bỏ tim
  • 30g táo đỏ: ngâm nước cho nở
  • 2 lá tàu hũ ky: ngâm nở
  • 30g bột báng: ngâm nở trước nửa tiếng
  • 30 bột khoai: ngâm nở trước nửa tiếng
  • 1/2 bát đậu phộng rang giã thô
  • 150g đường
  • Ít muối

Cách làm:
Bước 1: Cho sa kê, khoai lang, bí đỏ vào nồi và ướp với đường, muối khoảng 1 tiếng cho thấm.
Bước 2: Cho nước dừa và nước dão dừa vào nồi khoai vừa ướp đường. Nấu lửa vừa để các nguyên liệu chín mềm mà không bị nát.
Bước 3: Tiếp tục cho các nguyên liệu hạt sen, táo đỏ, nấm mèo, đậu đũa vào nấu cùng. Sau cùng, khi các nguyên liệu này chín, tiếp tục cho bột báng và bột khoai vào.
Bước 4: Khi tất cả nguyên liệu trong nồi đã mềm, bạn cho nước cốt dừa vào nồi, thả thêm tàu hũ ki và nêm gia vị với đường, ít muối cho vừa miệng.
Khi ăn, bạn chỉ việc rắc thêm đậu phộng rang giã thô lên mặt.