Ice blended Coffee là thức uống rất phổ thông hiện nay, nhưng dường như chỉ có các barista mới biết cách làm. Cách làm Ice Blended Coffee lần này sẽ hướng dẫn bạn làm thức uống một cách dễ dàng nhất, với những vật liệu dễ tìm nhất. Mình sẽ chỉ dẫn các bạn làm với mùi vị Caramel.



Xem thêm: học pha chế

nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Siro Caramel Torani.

2. Cà phê
3. Bột vani của Costellini’s hay sữa béo Rich

4. Sữa tươi không đường
7. Một ly đá bi
8. Bình xịt kem tươi
Cách làm Ice blended Coffee:
• Công thức này chỉ vận dụng cho siro của hãng Torani, với các hãng khác thì sẽ có hướng dẫn khác, vì độ đậm đặc của các hãng khác nhau.
Cà phê bạn có thể dùng espresso hay cà phê phin, nhưng nhớ là cà phê nguyên chất nhé, nếu dùng cà phê tẩm bở mùi bơ sẽ làm mất mùi của cà phê đá xay.
• Bột vani của Costellini bạn có thể thay bằng sữa béo Rich, khác nhau ở chỗ là: với bột vani của costellini’s thì sẽ cho đồ uống đặc sánh hơn, trong khi đó sữa béo rich sẽ làm cho dung dịch loãng hơn. Mục đích của vật liệu này là làm cho đồ uống béo ngậy hơn, thiếu đi nguyên liệu này thì bạn sẽ không còn cảm thấy béo nữa.
• Sữa tươi ở đây phải là không đường, nếu bạn dùng sữa có đường thì sẽ làm cho đồ uống ngọt quá và rất khó canh chỉnh định lượng của những nguyên liệu còn lại. Mục đích sữa tươi ở đây là tạo dung dịch loãng để máy xay có thể xay một cách dễ dàng, bạn có thể thay bằng nước nhưng sẽ không ngon nữa.
Đá ở đây phải là đá bi nhé, đừng dùng đá bào, nếu không sẽ như nước cà phê trộn caramel.

Định lượng cho cách làm Ice blended Coffee
• 25ml – 30ml siro caramel.
• 30ml sữa tươi
• 10gr -15 gr bột béo Costellini’s hay 20ml sữa béo Rich.
• Một ly đá
• 30ml cà phê
Bỏ tất thảy Siro, Sữa tươi, bột béo (sữa béo rich), cà phê và đá bi vào xay nhé. Nếu máy có chế độ nhồi, thì nhồi khoảng 3 giây cho đá nhuyễn hết ra, sau đó thì xay lên.

Nếu có bình xịt kem, thì xịt kem lên trên, và dùng nước socola hay nước caramel đậm đặc để trang hoàng lên trên.

Cách làm Ice Blended Coffee còn có các biến thể như sau:
• Nếu bạn dùng siro Monin thì bạn chỉ phải bỏ 15ml – 20 ml thôi, vì Monin đậm đặc hơn.
• Bạn có thể thay Caramel Siro bằng Hazelnut or Vanilla.
• Bạn có thể thêm 15ml đến 20ml sữa đặc để ngọt và béo hơn.

Xem thêm: học nấu bếp theo yêu cầu
Chúc các bạn ngon miệng.