Bún Mắm

Bún Mắm là món ăn đậm chất Nam Bộ có vật liệu từ sông nước dễ bắt như cá linh, tôm, rau nhút, khèo nèo, súng... Vị thơm của bún mắm đã giữ chân được biết bao nhiêu thực khách bước chân qua vùng đất này. Đến khi trở về mang cuộc sống thường ngày , họ vẫn không quên được hương vị ấy .

nguyên liệu

6 phần

500 g cá lóc hoặc cá basa cắt khúc
300 g tôm tươi
400 g mực tươi
200 g chả cá
300 g heo quay
200 g mắm cá linh
2 trái cà tím
1 ít sả
Rau những loại: bắp chân , rau muống, súng, rau nhút, khèo nèo

2 kg bún cọng to

Gia vị : muối, dầu an, tuyến phố , tiêu, hành, mì chính

phương pháp làm cho

Sơ chế mực, sau chậm tiến độ cắt khoanh

Tôm sơ chế, cắt chân và đầu

Cá sơ chế, cắt khúc

Mắm sắm về, cho vào xoong, cho thêm ít nước nấu với lửa rìu riu cho đến khi thấy cá tan ra và nước sệt lại. Tắt bếp, dùng rây để tách để lượt bỏ phần xác. Chỉ lấy phần nước.

Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài vừa an

Cho ít dầu vào chảo, cho ít đầu hành phi vàng cho thơm. Tiếp theo cho sả vào xào thơm lên rồi cho cà tím vào xào cho săn

Bắt một nồi nước lên bếp, đổ phần mắm đã lượt vào. Sau ngừng thi côngĐây là cà tím. Lúc hổ lốn sôi thì cho hết tôm, mực, chả cá, cá vào nêm nếm cho vừa an

rút cục múc ra tô và rải giết heo quay, hành ngò lên.

làm chén nước mắm, xắt ớt vào để chắm cá, tôm, mực nhé.