1. Giống và chủng dòng Táo Envy New Zealand

Táo Gala có 2 dòng chính là Royal Gala và Pale Gala.Táo Gala mang nguồn gốc ở Newzealand tuy nhiên bây giờ táo được trồng nhiều nơi trên thế giới, trong đấy mang Pháp. các sọc hồng cam trên nền vàng là các dấu hiệu để nhận diện chiếc táo ngọt và đầy hương vị này.



2. xuất xứ và mùa vụ

- Xuất xứ: Pháp

Táo Gala tại Pháp được trồng ở các khu vực chính là Provence, Languedoc, Deux-Sevres



- Mùa vụ: Táo Gala bắt đầu được thu hoạch vào giữa tháng 8 và kéo dài tới đầu tháng 9. Táo Gala Pháp được bán trên thị trường từ tháng 9 đến tháng 2 năm sau.



3. thông báo dinh dưỡng
Táo Gala Pháp cũng như táo khác, chứa nhiều chất pectin, 1 chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol và chất chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tim.

Lượng magiê và kali trong táo giúp điều chỉnh áp suất máu và giữ cho nhịp đập tim ở mức ổn định, chất chống ôxy hoá ngẫu nhiên giúp bảo vệ thành mạch máu.
Vỏ táo giàu chất xơ và sở hữu lợi cho hệ tiêu hóa, hơn 1 nửa lượng vitaminC của quả táo đều nằm ở vỏ.
Đường tự nhiên trong táo không tương tác tới bệnh nhân tiểu đường.
Chất kẽm trong táo khiến cho tăng khả năng ghi nhớ của não người. Mặt khác, kẽm còn phối hợp sở hữu 1 số chất để tạo ra kháng thể, nâng cao khả năng đề kháng của thân thể. ngoài ra táo còn cất các yếu tố vi lượng khác như canxi, kali, sắt, phốtpho, các vitaminC, B1, B2.



4. lưu ý bảo quản và tiêu dùng

- Nhiệt độ bảo quản:
+ Bảo quản kho công nghiệp: từ 0 đến 4 độ C. Táo sẽ giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng từ 1-3 tháng. Sau thời kì này, táo sẽ ngọt hơn, độ giòn (PSI) phát triển thành tốt hơn (xốp hơn).

+ Bảo quản tại nhà: Tủ lạnh từ 4 tới 8 độ C: Táo giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng 1-4 tuần. Sau thời gian này, táo sẽ ngọt hơn, độ PSI phải chăng hơn (táo xốp hơn). buộc phải hạn chế để táo với những thực phẩm với mùi khác như hành, tỏi, táo sẽ dễ nhiễm mùi.

- những trường hợp bắt buộc lưu ý:
+ Táo bị thâm bên trong: Vỏ quả táo rất khỏe và hơn nữa nó thường được tráng 1 lớp sáp ong trước khi xuất khẩu (táo Washington) cần táo siêu ít khi hỏng từ bên ngoài và nhìn bằng mắt thường trừ khi vỏ bị dập do va chạm trong quá trình chuyên chở. Cuống táo là nơi nhạy cảm nhất, thường chỉ một vết xước ở cuống, hoặc mang nước đọng nơi cuống cũng sẽ dễ dàng giúp cho vi khuẩn xâm nhập quả táo và khiến cho hỏng táo từ bên trong.
+ Táo bị xốp: Táo bị xốp ko phải là táo hỏng mà do là độ giòn (PSI) bị giảm đi. rộng rãi người lại thích ăn táo xốp vì nó không quá cứng, nhất là lúc cho con nít ăn. Táo xốp thường cực kỳ ngọt. Táo xốp vẫn đảm bảo chất lượng và hàm lượng vitamin trong quả. Táo xốp do nhiều nguyên nhân. trước tiên là bản thân quả táo lúc hái đã có mức độ chín hơi quá buộc phải nói cả khi bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn, nó vẫn chín nhanh hơn, và trở nên xốp hơn. thiết bị 2 là do lỗi giai đoạn bảo quản nhiệt độ không đúng tiêu chuẩn làm táo chín nhanh hơn. 1 số dòng táo như Gala Red Decilous thì có độ giòn (PSI) tốt hơn táo Ambrosia hay Envy là các giống táo được lai tạo.