-
01-04-2018, 05:16 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- May 2017
- Bài viết
- 18
Nghiền nguyên liệu sản xuất bia bằng cửa tank inox vi sinh
Nghiền malt
Mục đích : Phân nhỏ hạt malt thành nhiều mảnh nhỏ để khi đường hóa thu được nhiều chất hòa tan. Tăng bề mặt tiếp xúc với nước, làm cho quá trình thấm nước vào nội nhũ được nhanh hơn, quá trình đường hoá diễn ra thuận lợi và triệt để hơn. Hạt càng được nghiền nhỏ thì càng tạo điều kiện tốt cho các enzym phát huy hiệu lực, tuy nhiên nếu hạt nghiền nhỏ quá sẽ làm cho vỏ trấu cũng bị nghiền nhỏ hơn, hoà tan nhiều chất không có lợi vào dịch đường. Khi vỏ bị nghiền nhỏ quá cũng làm khó khăn cho quá trình lọc bã malt.
Yêu cầu của quá trình nghiền là : nội nhũ càng nhỏ càng tốt, vỏ malt càng nguyên vẹn càng tốt.
Tiến hành : Malt được cân cho từng mẻ nấu, mỗi mẻ 2994,25 kg (làm tròn thành 2995 kg) cho nấu bia hơi hoặc 3657,25 kg (làm tròn thành 3658 kg) cho nấu bia chai. Sau đó đưa malt vào máy nghiền trục.
Nghiền gạo
Mục đích : phá vỡ cấu trúc hạt tinh bột tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình thủy phân sau này.
Yêu cầu của quá trình nghiền là: không nghiền quá to sẽ khó thủy phân hoàn toàn và cũng không nghiền quá nhỏ vì khi hồ hóa sẽ tạo độ nhớt cao gây khó lọc.
Tiến hành : Gạo được cân cho từng mẻ nấu, mỗi mẻ 998 kg cho bia hơi hoặc 1219 kg cho bia chai. Sau đó chuyển vào máy nghiền búa : có 6 búa, gồm 1 roto quay trên đó có lắp nhiều đĩa , trên các đĩa được lắp các lưỡi dao thép. Khi Roto quay , lực va đập sẽ làm vỡ các hạt gạo, các hạt nghiền nhỏ sẽ lọt qua sàng...xem tại đâyView more random threads:
- Đây là lý do khiến phần mềm nhân sự trực tuyến có nhiều ưu điểm vượt trội
- Hướng dẫn khách hàng thuê xe tự lái đi du lịch an toàn và hiệu quả
- Tanca – Phần mềm quản lý nhân sự tốt nhất hiện nay
- Tiềm năng phát triển của Arena Cam Ranh
- Sống Mũi Thấp Và Đầu Mũi To Phải Làm Sao?
- Kinh nghiệm du lịch núi Thần Tài Đà Nẵng mới nhất
- Du học Canada tại trường Okanagan College bang British Columbia
- KetquaTV đưa tin: Tin nóng thẩm định kết quả xổ số miền Trung ngày 15-4-2020
- New bạn nên mua bằng Cao đẳng Đại Việt Sg, giá rẻ ở đâu
- Mơ Galacticos 3.0, Chủ tịch Perez vung NỬA TỶ bảng chiêu mộ cặp sao PSG thay CR7
Các Chủ đề tương tự
-
Quá trình lắng trong nước dùng ống inox vi sinh
Bởi vochieu trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-18-2017, 06:50 PM
Rocket 1h là thực phẩm chức năng giúp tăng cường sinh lý nam có nguồn cội hoàn toàn từ dược chất tự nhiên. Rất nhiều nam giới đã chọn lọc Rocket 1h như một phương thuốc hữu hiệu để cải thiện tình...
Cái kết của cặp đôi tình nhân mua...