-
01-14-2019, 09:32 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Oct 2014
- Bài viết
- 1,798
Người dân Bình Định chế biến trứng kiến vàng thành món ăn đặc sản.
Những món ăn từ trứng kiến vàng ở Hầm Hô (tỉnh Bình Định) được coi là đặc sản rất được lòng du khách thập phương. Cùng xem người Bình Định biến nguyên liệu này thành các món ăn ngon khó cưỡng như thế nào.
Để có được nguyên liệu làm món ăn từ trứng kiến vàng, người dân phải săn lùng trứng kiến từ tháng giêng tới tháng 2. Trứng kiến vàng rất mọng nước, có màu trắng sữa và đặc biệt chứa hàm lượng protein cao. Có người còn cho rằng trứng kiến là món lộc trời, bởi nó không những là sản vật ngon, lạ, bổ dưỡng mà còn rất hiếm. Tag: Cong ty diet con trung
Để đi “săn” trứng kiến, phải chọn ngày trời nắng to, vì khi hạ tổ kiến xuống, kiến sẽ nhanh chóng tản ra ngoài, trong tổ chỉ còn lại những hạt trứng trắng muốt như gạo để khi làm món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
Theo kinh nghiệm của người “săn” trứng kiến lành nghề, tổ kiến ngon, nhiều dinh dưỡng là loại tổ có nhiều trứng ở độ căng tròn mọng sữa, trắng muốt, có lớp màng trắng phủ đều kết nối các lá bọc ngoài. Tag: Dich vu diet con trung
Để lấy được trứng kiến, người dân chọn sào tre ngà chừng 8m vót nhọn một đầu, buộc chặt thau nhôm vào phía dưới cây sào hứng trứng. Sau nhiều lần cầm sào nhọn chọc vào tổ, trứng và kiến đều rơi vào thau nhôm. Thau ở dưới có rải lớp tro mịn, mục đích để trứng được bảo vệ không bị vỡ. Lúc này, người dân tiến hành gạn lọc lớp tro rồi nhặt trứng mang về để chế biến thành món ăn ngon.
Như món nộm trứng kiến khi ăn sẽ có vị chát, chua, ngọt và độ giòn tan hòa lẫn rất độc đáo. Cách làm món nộm trứng kiến: Trứng kiến đem xào chín, nêm gia vị vừa dùng. Cho hỗn hợp dưa leo, bưởi và quả mít non thái mỏng vào trộn đều cùng trứng kiến. Rắc thêm ít hạt lạc rang giã nhỏ là xong ngay món nộm trứng kiến.
Hay là món bánh trứng kiến: Đây là món ăn được chế biến cầu kỳ mất nhiều công nhất được làm từ bột nếp nương, trứng kiến và lá non của cây quả vả. Bột nếp có thể làm từ bột khô hoặc bột ướt nhưng nếu pha với một ít bột gạo tẻ thì bánh sẽ ngon hơn.
Trứng kiến viên chiên giòn cũng là một món ăn cực hấp dẫn: Để làm món trứng kiến viên chiên giòn, ta đảo trứng kiến, thịt nạc vai đều cùng gia vị. Dùng tay nặn nguyên liệu thành những viên chả tròn đều, sau đó, nhúng vào bát lòng đỏ trứng gà và lăn qua bột chiên xù rồi chiên ngay những viên chả phủ đều đủ bột trong một chiếc chảo đầy dầu đã nóng già cho tới khi chín vàng rồi gắp ra đĩa. Tag: Cong ty diet muoi
Món bánh nếp nhân trứng kiến có mùi vị thơm ngon của nếp, vị ngậy béo của nhân trứng kiến quyện lẫn hành và thì là. Tuy nhiên cũng có người vì nhạy cảm, thì có thể bị dị ứng khi ăn món bánh này giống như người bị dị ứng khi uống rượu ong.
Xôi trứng kiến: Món xôi trứng kiến khá cầu kỳ, đem ngâm gạo nếp trong nước ấm từ 4 - 5 tiếng, sau đó vớt gạo ra rá để ráo nước và cho vào chõ đồ chín. Trứng kiến sau khi đã nhặt sạch, rửa qua nước để ráo, phi thơm hành rồi cho trứng kiến vào xào, khi thấy trứng kiến chuyển sang màu vàng nhạt dậy mùi béo ngậy và mùi thơm của hành là được.
Khi xôi chín, xới tơi trộn đều lẫn với trứng kiến rồi cho ra đĩa hoặc xới xôi lên đĩa rồi rắc trứng kiến và hành khô lên mặt trên.
Cải kho trứng kiến cũng là món hấp dẫn. Người chế biến chỉ cần lấy bẹ cải cay ủ chua lâu ngày đem kho với trứng kiến, để độ hai phút nhắc xuống là dùng được ngay. Cuối cùng là canh trứng kiến, chỉ cần đun sôi nước, thả trứng kiến vào nồi, nêm gia vị vừa ăn, cho thêm ít hành lá là có ngay món canh ngon dùng với cơm trắng.
Trứng kiến cuốn lá lốt: Cho bột nêm, gia vị đảo đều lẫn với trứng kiến để khoảng 15 phút cho ngấm, rửa sạch lá lốt cho ráo nước. Cho trứng kiến vào giữa 2 - 3 lá lốt rồi gói lại, rán chín vừa phải. Món này ăn nóng chấm với muối ớt hoặc muối tiêu chanh rất thơm ngon, béo ngậy.
Ngoài ra trứng kiến còn có thể nấu canh với cá cũng rất ngon.
Nguồn: khoeplus24h.vn/an-ngon/xem-nguoi-binh-dinh-bien-trung-kien-vang-thanh-dac-san-ngon-kho-cuong-805150.htmlView more random threads:
- 6 địa chỉ khám nam khoa uy tín tại hà nội
- Chuyên nhập khẩu và phân phối các loại vật liệu chống thấm tốt nhất
- Những trường hợp không nên triệt lông bằng công nghệ New E-Light - Cam kết khi triệt lông tại Svietspa.com
- Có nên học ngành Tâm lý học tại trường MDIS Singapore không
- Nhận Thiết Kế In Bìa Menu Da Theo Yêu Cầu
- Nên học ở bang nào để tiết kiệm học phí khi du học Mỹ?
- Bế tinh là gì? Phương pháp tình dục cho phái mạnh có hiệu quả gì?
- Thuốc viagra có bán ở tiệm thuốc tây không, uống như thế nào?
- Nên mua bảo hiểm sức khỏe nào tốt nhất hiện nay
- Xưởng gia công biển tên phòng ban giá rẻ nhất tphcm
Các Chủ đề tương tự
-
Tìm hiểu nguyên nhân và cách khắc phục biến tần ko chạy
Bởi dailymaylanh trong diễn đàn Điện tử - Điện máy - Điện lạnhTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-10-2019, 03:46 PM -
Hãng thông tấn AFP của Pháp khen ngợi chả rươi như một món ngon mùa đông của Hà Nội.
Bởi seo012013 trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-21-2018, 06:20 AM -
những món công cụ nhà bếp cấp thiết cho được quan tâm nhà. Nguồn hàng Trung Quốc chất lượng
Bởi ordertrungquoc trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-13-2018, 06:04 AM -
Hiểu biết kiến trúc nhà lắp ghép trên toàn thế giới
Bởi minhtanazaseo trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-05-2018, 06:50 AM -
Một số kiến thức có thể ít người biết về kiến ba khoang.
Bởi seo012013 trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-07-2018, 11:55 PM
Hướng dẫn vui nhộn về dụng cụ nong lỗ đít Thuốc giãn lỗ đít nghe có vẻ đáng sợ, nhưng đừng sợ! Hướng dẫn này sẽ đưa bạn qua hành trình xăm khi sử dụng công cụ làm giãn lỗ đít, khiến nó trở thành...
Chỉ dẫn vui nhộn về dụng cụ làm...