Cách chọn lò nướng nào tốt hoàn hảo và ba “bí quyết” điều chỉnh lò để có những chiếc bánh ngon tuyệt.
Các bạn đã từng đứng tần ngần ở siêu thị đồ gia dụng chỉ để chọn lựa được chiếc lò nướng bánh ưng ý? Nếu bạn dính phải tất cả các sự cố trên, hãy để Fagor.com.vn mách nhỏ cho bạn chọn mua lò nướng bánh tốt.
1. Cách lựa lò nướng.
– Lò nướng là dụng cụ làm bánh cần thiết đứng đầu trong công cuộc chinh phục con đường bánh trái ngọt ngào. Lựa chọn một chiếc lò nướng bánh không chỉ vì nó làm bánh chín, và còn có thể giúp bạn bỏ qua được nhiều thất bại trong khi chế biến bánh.


Một chiếc lò nướng bánh “hoàn hảo” cần ít nhất những điều kiện sau:
• Dung lượng không quá ít, khoảng từ 30l trở nên là tốt nhất. Ngày nay, trong thị trường có vô số nhãn hiệu lò nướng nổi tiếng, nhưng được dùng nhiều nhất vẫn là dòng Fagor, vừa tốt, vừa hợp túi tiền của các chị em nội trợ. Giả sử gian bếp của gia đình bạn rộng rãi, nhà bạn có nhiều người, hay bạn muốn mở một tiệm bánh nho nhỏ thì mình khuyên các bạn hãy dùng dạng lò nướng có dung tích 80l. Đừng vội ngạc nhiên với lời khuyên này nhé, vì lò 80l có thanh nhiệt quấn vòng để tản nhiệt đều xung quanh lòng lò nướng, lò 50l trở xuống chỉ có bốn thanh nhiệt song song, nên lò thường bị không đều nhiệt, góc trong bên trái có hay bị nóng quá trong khi góc ngoài lại không đủ nhiệt.
• Nếu so sánh về giá lò nướng, lò 42l có mức giá gần 1 triệu 700, lò 50l là 1 triệu 800, đối với lò 80l có giá lên đến khoảng 1 triệu 900 đến 2 triệu đồng. Mức chênh lệch về giá cả không bao nhiêu
nhiều nhưng độ tốt lò cũng như bánh có sự chênh lệch nhau đáng kể đấy.
• Lò nướng bắt buộc cần có nút điều chỉnh mức, thời gian để có thể canh chỉnh nhiệt dễ dàng cũng như thời gian nướng cần có. – Có hai chế độ lửa (lửa trên và lửa dưới) và dễ dàng điều chỉnh được hai chế độ này (chỉ bật một lửa trên, một lửa dưới hoặc hai lửa đồng thời), như vậy, lò sẽ tỏa nhiệt tốt hơn, tránh làm các góc bánh bị hỏng hoặc không chín đều.
2. Ba “bí quyết” chỉnh lò nướng để có những chiếc bánh ngon tuyệt.
– Khá nhiều bạn rất hay thắc mắc, các bạn bắt chước theo đúng công thức, nguyên liệu được cân đong chính xác, nhưng bánh khi lấy ra khỏi lò thì lại bị xẹp, cháy, vẫn còn sống ở bên trong,…làm các bạn vừa tốn tiền của, mà tốn thời gian.
a. Lò cần được gây nóng trước ở mức nhiệt quy định ít nhất từ 10 – 15 phút.
• Sau đây là điều cần để ý khi nướng bánh nhé, do nếu bạn bỏ bột vào khi mới mở lò thì gia đoạn gây nóng lò có thể gây cho phía ngoài của bánh nở ra, còn bên trong bánh thì hầu như kông thay đổi gì (do nhiệt yếu). Hậu quả là mặt bên ngoài sẽ chín nhanh hơn, còn mặt phía trong sẽ chín chậm hơn rất nhiều. Chính vì thế, bánh dễ không chín bên trong.
• Ngoài ra, nhờ các tính toán sẵn mà bánh nở nhờ bọt khí trong trứng thì chuyện đặt bánh lâu trong lò khi chờ lò nóng sẽ khiến cho bọt khí bị vỡ, khi đó, bánh sẽ nở ít hoặc không nở được.

b. Khay đựng nướng được điều chỉnh phù hợp để khuôn bánh đặt ngay giữa lò (nghĩa là khi khuôn bánh cao thì bạn cần hạ thấp khay bánh để mẫu khuôn nằm ngay giữa trong lò): Việc này có thể làm cho nhiệt dẫn vào bánh đều hơn, tránh trường hợp bị cháy mặt bánh hay mặt dưới bánh do khay nướng nằm gần lửa trên hoặc lửa dưới.
Vừa rồi, fagor.com.vn đã mách nhỏđã hướng dẫn}đã tư vấn} bạn cách chọncách mua} lò nướng bánh tốt và ba “tuyệt chiêu” chỉnh lò để có những mẻ bánh thơm ngon rồi nhé!