Việt Nam có rất nhiều món ăn nổi tiếng mang đậm ẩm thực dân tộc. Bên cạnh đó các nhà ẩm thực cũng không ngừng phát triển, các món ăn đồ nướng cũng dần xuất hiện rất nhiều. Và khi kể đến đồ nướng thì bạn không thể không biết đến món vịt nướng. Chính vì thế lò nướng vịt Vân Đình liên tục tung ra các ý tưởng về lò nướng vịt của mình.

Hình 1: Vịt cỏ nướng ngon đậm đà - Lò quay vịt
Món ăn vịt cỏ vân đình
Đặc sản vịt cỏ Vân Đình vốn nổi tiếng khắp trong Nam ngoài Bắc, bởi đâylà loại vịt được nuôi theo chuẩn quốc tế và với công thức chế biến vịt cỏ đặc biệt đã tạo nên món vịt nướng Vân Đình hấp dẫn. Vào mua se se lạnh, vịt nướng than hồng tại đất Vân Đình ( Hà Nội ) có rất nhiều ở các địa điểm trên đất Hà Nội. Bạn có thể thưởng thức món ăn ngay tại chỗ. Thịt vịt sẽ được xếp vào vỉ nướng trên lò, có máy quay tự động nên thịt sẽ không bị cháy và thịt được nướng rất đều. Mùa đông se lạnh mà được thưởng thức món vịt nướng nóng hổi cùng nước chấm gia vị thơm phức thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Hình 2: Đặc sản vịt cỏ nướng Vân Đình
Các loại lò nướng vịt Vân Đình
Lò nướng vịt 1 tầng 3 xiên: Đây là loại lò nướng vịt ngoài trời có khung thép chống gỉ. Máng than cũng được bố trí thép và mái tôn hoàn toàn có thể tháo dời. Với kích thước 110×40mm, có bánh xe nên bạn có thể di chuyển dễ dàng mà không bị cồng kềnh. Mô tơ chạy 90W và có 3 xiên bằng inox.
Lò nướng vịt 1 tầng 5 xiên: Lò nướng vịt 1 tầng mà có tới 5 xiên. Khung thép được sơn tĩnh điện, vỏ tôn và mái tôn có thể tháo rời dễ dàng. kích thước 150×40, mô tơ 90W và có tới 5 xiên cho bạn sử dụng.
Lò nướng vịt ngoài trời than hoa 2 tầng 8 con với mái vòm: Đây sẽ là sản phẩm được ưa chuộng nhất trong số các sản phẩm lò nướng. Đây là loại lò nướng vịt Vân Đình đầy đủ chỗ thoải mái cho các kế hoạch ăn uống cho gia đình. Khung sắt hoàn toàn chống gỉ, vỏ tôn và mái tôn vòng. Bốn bánh xe di chuyển dễ dàng thuận lợi. Đặc biệt các xiên có thể quay tự động do máy được lắp chế độ quay tự động. Sẽ có tất cả 8 xiên cho bạn sử dụng.

Bạn là một khách hàng muốn mua lò nướng vịt Vân Đình thì bạn hoàn toàn có thể an tâm về loại lò nướng đa năng mà an toàn này. Tất cả các sản phẩm đều được sản xuất tại Việt Nam và đều qua kiểm nghiệm an toàn cho người tiêu dùng.

Cách làm vịt nướng Vân Đình ngon chuẩn vị
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt nướng Vân Đình

– 1 con vịt cỏ (nếu mua được vịt Vân Đình thì càng tốt) khoảng 1,3 đến 1,5 kg, mổ phanh, bỏ nội tạng, làm sạch lông tơ, sát muối với rượu gừng đều và rửa sạch lại, để ráo nước.

– 2 củ hành tím
– 1 củ tỏi
– 3 – 5 củ xả
– 1-2 trái ớt
– 1 muỗng mật ong
– 1 muỗng màu điều
– 2 cành lá móc mật
– Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, tiêu đường, mật ong, muối, một ít bột sắn dây để pha nước chấm.

II. Chi tiết cách làm vịt nướng Vân Đình

– Bước 1: Dùng 1 tô lớn, cho vào bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, tiêu, đường, mật ong, muối, màu điều sau đó trộn đều lên

+ Hành tím, tỏi băm nhỏ, sả rửa sạch, bỏ lớp áo ở ngoài, cho vào máy xay sinh tố và xay nhỏ (nếu không có máy xay bạn có thể đập dập rồi thái nhỏ). Ớt, móc mật xay nhuyễn hoặc băm nhỏ xong cho tất cả vào bát gia vị ở trên rồi trộn đều tạo thành nước sốt ướp thịt vịt.

– Bước 2: Dùng các que tre nhọn hoặc dụng cụ săm chuyên dụng để săm vịt (thực chất bước này ta xiên từ ngoài vào trong và từ trong ra ngoài, nhớ là không xiên thủng, mục đích là để gia vị dễ dàng ngấm vào bên trong của thịt vịt)

– Bước 3: Phết đều gia vị lên cả thân vịt, cả trong lẫn ngoài, tẩm ướp trong khoảng 20 phút. Giữ lại một ít gia vị để lát nữa ta sử dụng để chế biến nước chấm vịt.

– Bước 4: Bạn chuẩn bị sẵn than hoa để nướng vịt, nhớ chọn loại than hoa ít khói nhé, để vịt đỡ bị ảm khói.
Đổ than hoa vào bếp nướng, nhóm lửa và bật quạt để than hoa hồng đều.
+ Xiên vịt vào dụng cụ nướng (thanh sắt 3 chạc để xiên và banh đều vịt ra) hoặc kẹp vào vỉ nướng loại lớn
+ Đưa vịt vào lò nướng, quay đều tay (sử dụng lò nướng vịt chuyên dùng là tốt nhất vì có thể quay đều và điều chỉnh lửa hợp lý)

+ Nướng được khoảng 5 phút bạn kiểm tra chất lượng vịt một lần và thêm nếm gia vị(phết trực tiếp gia vị ướp lên vịt).
Vịt nướng thông thường khoảng 20 phút thì chín. Bạn có thể sử dụng một ít mật ong, dùng chổi quét chuyên dụng và quét một lớp lên vịt sau khi đã nướng xong, vịt sẽ trông đẹp mắt và thơm ngon hơn.