-
11-14-2024, 06:01 PM #1
Silver member
- Ngày tham gia
- Nov 2016
- Bài viết
- 1,765
Gỏi “Djam tang” của người Ê đê huyện Cư Jút
Theo tiếng Ê đê, “Djam” nghĩa là canh, “tang” là tên một loại cây mọc ở sông Sêrêpốk, Krông Ana, Krông Nô... Từ lâu, người Ê đê đã biết dùng đọt, lá và hoa của loài cây này nấu với cá sông thành món canh ngon, bổ dưỡng.
“Djam tang” trở thành tên gọi món ăn và tên gọi chung của loài rau này trong cộng đồng người Ê đê cũng như các dân tộc M’nông, Kinh... Người Ê đê tại xã Tâm Thắng (Cư Jút) xem đây là vật liệu đặc biệt, chế biến những món ăn truyền thống độc đáo như canh Djam tang cá sông, Djăm tang xào thịt bò, gỏi Djam tang thịt heo rừng… Trong đó, món gỏi “Djam tang” ngày càng được ưa thích, được đưa vào thực đơn của một số quán ăn, nhà hàng ở địa bàn tỉnh.Món gỏi “Djam tang” được chế biến từ hoa và lá non
Xem thêm : ban tranh son dau Nhà May Mắn
Djam tang có thân mềm, cao nhất khoảng 3m, thường mọc dựa theo những tảng đá ở bờ sông hoặc lòng sông. Thân cây có gai và lá trông như là đu đủ. Hoa nở từng chùm dưới nách lá, có màu vàng sẫm, vị ngai ngái đắng. Hoa của loài cây này được xem như "hoa thiên lý” của người Ê đê. Vào mùa khô, đặc biệt là tháng 3, mặc dù cây già cỗi, nhưng hoa của loài cây này xuất hiện nhiều, được nhiều người săn lùng về chế biến món gỏi rất ngon. Đến mùa mưa, rau trỗi dậy, vươn những mầm chồi nõn nà, người Ê đê lại hái đọt và lá non về chế biến món ăn.
Hoa, đọt, lá có thể nấu canh, xào trộn với thịt, cá, tôm tép… nhưng ngon nhất vẫn là món gỏi. Gỏi “Djam tang” được chế biến khá công phu, nguyên liệu từ hoa phổ biến.Món gỏi “Djam tang” trên mâm cơm truyền thống của người Ê đê
Nghệ nhân ưu tú H’Đă Êya ở buôn Nui, xã Tâm Thắng (Cư Jút) cho biết: Người Ê đê thường trụng hoa qua nước sôi rồi vắt khô. Thịt heo rừng thái miếng nhỏ, được nướng chín vàng ươm. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Sau đó, tất cả nguyên liệu được trộn đều với rau thơm (ngò gai). Gia vị phải có ớt xanh và muối kiến vàng mới khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn. Vị bùi, có chút đắng nhưng lại ngọt là sự đặc biệt của hoa “Djam tang”, cộng với sự thơm ngon của thịt nướng, béo giòn của đậu phộng và chút vị đậm đà, chua chua của muối kiến vàng… trở thành hương vị món ăn khó quên với người thưởng thức.
Tham khảo thêm : ban tranh son dau phong canh gia re Maison Chance
Theo anh Y Zơn, buôn Trum, xã Tâm Thắng (Cư Jút) thì trước đây, cây “Djam tang” mọc ven sông rất nhiều. Ngày nay, do môi trường sống thay đổi, cộng với sự diễn biến thất thường của thời tiết, nên giờ đây “Djam tang” dần dần trở nên khan hiếm. Món ăn từ “Djam tang” được chế biến vào các dịp đặc biệt, đãi khách đến nhà của người Ê đê.Món gỏi “Djam tang” trên mâm cơm truyền thống của người Ê đê
Truong nuoi day tre mo coi - Nhà May Mắn
Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline : 090 906 2528
Web site bán tranh sơn dầu chân dung giá rẻ Nhà May Mắn : https://maison-chance.org/shopView more random threads:
- TOP Các loại túi nhựa phổ biến trên thị trường 2022
- Nâng ngực nội soi và tiêu chí 3 không khi thẩm mỹ
- Chi Phí Thi Công, Xây Dựng Bể Bơi Trong Nhà
- Công Vinh rời ghế chủ tịch đội bóng, có đua làm sếp VFF?
- Gia công thi công bảng hiệu alu chữ mica
- Nhập khẩu các loại chất chống thấm chính hãng cho khách hàng tại TPHCM
- Mách nàng những điều cần biết trước khi nối mi
- Cha Giàu Cha Nghèo:Cơ hội 'vàng' quảng bá sản phẩm tại Nigeria cho doanh nghiệp
- Những thuận lợi khi việt nam lên level 2 trong thị trường du học Úc
- Top bác sĩ chuyên nâng mũi đáng tin cậy tại Quảng Ngãi - Đừng bỏ lỡ!
Các Chủ đề tương tự
-
Du lịch Tây Tạng khám phá vùng đất huyền bí 2025
Bởi justforyou trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-20-2024, 03:43 PM -
Khi tặng quà tặng văn phòng người ta thường mắc phải sai lầm nào?
Bởi truongnd0210 trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 02-19-2021, 10:48 PM -
Kỷ niệm 10 năm gặp nhau, Chúng Huyền Thanh được chồng tặng xế hộp tiền tỷ
Bởi seo012013 trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 07-18-2020, 11:04 PM -
Nc247info tổng hợp: Huyền thoại Đức: 'Sẽ có 1 tỷ người xem Bundesliga tối nay'
Bởi conchung68 trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-28-2020, 10:26 AM -
Truy tố cán bộ huyện đâm chết người tại quán karaoke.
Bởi seo012013 trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-12-2019, 10:58 PM
chập miền da thẳng tính cô rỏ sẫm màu hơn sánh với phần còn lại mực tàu cơ thể. Thì chúng lắm dạng khiến chị em cảm chộ tự ti, tự ti. xuể giàu trạng thái giúp bạn thoát khỏi tình yêu trạng nè, bài...
Trị thâm cô bé tại nhà bằng nguyên...