Bạn đang ấp ủ ước mơ mở một quán cafe nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Bạn lo lắng về chi phí, mô hình kinh doanh, cách thu hút khách hàng? Đừng lo! Bài viết này sẽ giúp bạn setup quán cafe thành công chỉ trong 30 ngày, với từng bước chi tiết từ lên ý tưởng, lập kế hoạch tài chính, chọn địa điểm, thiết kế không gian đến khai trương.

Với kinh nghiệm đào tạo và tư vấn setup quán cafe, quán trà sữa, quán trà chanh tại daotaophache.com, chúng tôi sẽ chia sẻ những bí quyết quan trọng nhất để bạn có một khởi đầu thuận lợi!

1. Vì Sao Cần Có Kế Hoạch Setup Quán Cafe?

Rất nhiều chủ quán thất bại ngay từ 3-6 tháng đầu tiên vì không có kế hoạch chi tiết. Những vấn đề thường gặp gồm:

✅ Chọn sai mô hình kinh doanh → Không thu hút được khách hàng mục tiêu
✅ Không tính toán kỹ chi phí → Dễ bị hụt vốn giữa chừng
✅ Thiếu chiến lược marketing → Quán mở ra nhưng không ai biết đến
“Thành công trong kinh doanh không phải là may mắn, mà là kết quả của một kế hoạch rõ ràng và thực hiện đúng đắn.”
Vì vậy, nếu bạn muốn setup quán cafe thành công, hãy đi theo lộ trình 30 ngày mà chúng tôi đề xuất ngay sau đây!



2. BƯỚC 1: XÁC ĐỊNH MÔ HÌNH KINH DOANH

Việc lựa chọn mô hình quán cafe sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí đầu tư, cách vận hành và tệp khách hàng. Dưới đây là một số mô hình phổ biến:

☕ Cafe Takeaway

  • Phù hợp với khách hàng bận rộn, dân văn phòng, sinh viên
  • Chi phí mặt bằng thấp, tối ưu lợi nhuận
  • Phải đảm bảo chất lượng đồ uống nhanh – ngon – giá hợp lý
? Cafe Sách
  • Hướng đến khách hàng thích không gian yên tĩnh, thư giãn
  • Cần đầu tư vào không gian nội thất, sách và dịch vụ
  • Đối thủ ít hơn so với cafe truyền thống
? Cafe Thú Cưng
  • Thu hút giới trẻ, đặc biệt là những người yêu động vật
  • Yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt, chăm sóc thú cưng tốt
  • Chi phí duy trì có thể cao hơn các mô hình khác
? Bạn cần chọn mô hình phù hợp với sở thích cá nhân, khả năng tài chính và thị trường mục tiêu.
? TIP: Bạn có thể kết hợp cafe take-away + không gian ngồi lại, vừa phục vụ khách vội vàng vừa có khu vực thư giãn cho khách ở lại lâu hơn.
>>>Tham khảo bài viết này: học pha chế cà phê.



3. BƯỚC 2: LẬP KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH CHI TIẾT

Sai lầm phổ biến nhất của những người mới kinh doanh là đánh giá thấp chi phí cần thiết. Dưới đây là những khoản bạn cần tính toán:

? Các Chi Phí Quan Trọng

  • Chi phí thuê mặt bằng (30-50% tổng vốn)
  • Chi phí thiết bị, dụng cụ (máy pha cafe, máy xay cafe, bàn ghế, quầy bar…)
  • Chi phí nguyên liệu (cà phê, sữa, đường, topping…)
  • Chi phí nhân viên (tuyển dụng, đào tạo, lương tháng đầu tiên)
  • Chi phí marketing (quảng cáo Facebook, Google, in ấn banner…)
  • Chi phí dự phòng (ít nhất 10-20% tổng vốn)
? Cách Dự Trù Vốn Hiệu Quả

✔ Xác định nguồn vốn: Vốn cá nhân, vay ngân hàng, kêu gọi đầu tư?
✔ Tối ưu chi phí: Không nhất thiết phải thuê mặt bằng lớn ngay từ đầu
✔ Dự trù dòng tiền: Phải có kế hoạch xoay vòng vốn ít nhất 3-6 tháng đầu
? TIP: Hãy liệt kê tất cả chi phí chi tiết ra bảng Excel và theo dõi từng khoản chi để tránh phát sinh quá mức.
4. BƯỚC 3: CHỌN ĐỊA ĐIỂM & THIẾT KẾ KHÔNG GIAN QUÁN

Bạn có thể có cafe ngon, dịch vụ tốt, nhưng nếu chọn vị trí không thuận lợi, quán của bạn có thể ế khách ngay từ đầu.

? Tiêu Chí Chọn Mặt Bằng

? Gần khu dân cư, văn phòng, trường học (lưu lượng người qua lại cao)
? Dễ nhìn thấy, dễ tiếp cận, có chỗ đỗ xe
? Giá thuê hợp lý (không quá 30% tổng vốn đầu tư)
? Cạnh tranh phù hợp (khu vực có nhiều quán cafe có thể là lợi thế nếu bạn có sự khác biệt)

? Thiết Kế Nội Thất & Không Gian

Không gian quán ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng. Một số phong cách thiết kế phổ biến:

✅ Phong cách tối giản, hiện đại – phù hợp với giới trẻ, dân văn phòng
✅ Phong cách vintage, retro – thích hợp cho khách hàng yêu sự hoài cổ
✅ Không gian xanh, mở – tạo cảm giác thư giãn, thoải mái
? Lời khuyên: Hãy tối ưu ánh sáng, màu sắc, bố cục chỗ ngồi, giúp quán của bạn trở nên hút khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.
>>>Đọc thêm tại đây: marketing cà phê.

5. BƯỚC 4: LÊN THỰC ĐƠN & CHỌN NHÀ CUNG CẤP

Menu quán cafe không chỉ cần đồ uống ngon, mà còn phải phù hợp với đối tượng khách hàng và có điểm đặc trưng riêng.

? Cách Xây Dựng Menu Hút Khách

? Cân bằng giữa đồ uống phổ biến & sáng tạo (ví dụ: cafe truyền thống + đồ uống trendy)
? Tối ưu số lượng món (20-30 món là lý tưởng)
? Định giá hợp lý (đảm bảo lợi nhuận nhưng vẫn phù hợp với khách hàng mục tiêu)

6. BƯỚC 5: SETUP THIẾT BỊ, DỤNG CỤ & TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ

⚙️ Danh Sách Thiết Bị Cần Có

Một quán cafe chuyên nghiệp không thể thiếu các thiết bị pha chế hiện đại. Dưới đây là những thiết bị quan trọng nhất:

1️⃣ Thiết bị pha chế

✅ Máy pha cafe – Nếu phục vụ espresso, cappuccino, latte
✅ Máy xay cafe – Giúp bảo đảm độ mịn hoàn hảo của hạt cafe
✅ Bình lắc, shaker – Dành cho thức uống đá xay, cold brew

2️⃣ Thiết bị bảo quản & dụng cụ hỗ trợ

✅ Tủ lạnh, tủ mát – Bảo quản sữa, nguyên liệu pha chế
✅ Bình ủ trà, bình ủ cafe – Giữ hương vị ổn định suốt cả ngày
✅ Dụng cụ đo lường, ly định lượng – Giúp pha chế chuẩn công thức

3️⃣ Dụng cụ phục vụ & trang trí

✅ Ly, cốc, ống hút, muỗng khuấy
✅ Khay đựng đồ, bảng menu, biển hiệu LED

? TIP: Nếu bạn chưa quen với việc sử dụng thiết bị pha chế, daotaophache.com có các khóa học chuyên sâu về pha chế & setup quán cafe giúp bạn nhanh chóng thành thạo!
?‍?‍?‍? Tuyển Dụng & Đào Tạo Nhân Sự

Một quán cafe chuyên nghiệp không chỉ dựa vào công thức đồ uống ngon, mà còn phụ thuộc vào dịch vụ khách hàng. Việc tuyển dụng và đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp ngay từ đầu sẽ giúp bạn giảm thiểu sai sót khi vận hành.

? Vị trí nhân sự cần có

? Barista (Nhân viên pha chế) – Đảm bảo chất lượng đồ uống chuẩn vị
? Nhân viên phục vụ – Giao tiếp tốt, nhanh nhẹn, thân thiện
? Thu ngân – Quản lý thanh toán và hỗ trợ khách hàng
? Quản lý quán – Điều phối công việc, giám sát nhân viên

? Quy Trình Đào Tạo Hiệu Quả

✅ Hướng dẫn pha chế đúng công thức để đảm bảo chất lượng đồng nhất
✅ Kỹ năng giao tiếp với khách hàng – Tạo ấn tượng chuyên nghiệp, thân thiện
✅ Kỹ năng xử lý tình huống – Giải quyết khiếu nại, phản hồi nhanh chóng
✅ Cách sử dụng máy móc, thiết bị pha chế
? ĐỪNG QUÊN: Một quán cafe dịch vụ kém sẽ mất khách hàng nhanh hơn cả đồ uống dở! Hãy dành thời gian đào tạo đội ngũ thật chuyên nghiệp nhé!
7. BƯỚC 6: CHIẾN LƯỢC MARKETING & THU HÚT KHÁCH HÀNG

Bạn đã có quán, có menu, có nhân viên, nhưng khách hàng ở đâu? Đây chính là lúc marketing phát huy sức mạnh!

? Các Chiến Lược Marketing Hiệu Quả

1️⃣ Tận Dụng Mạng Xã Hội

? Facebook, Instagram, TikTok là các kênh marketing mạnh nhất cho quán cafe
? Đăng ảnh đẹp, video ngắn hấp dẫn để tạo sự quan tâm
? Chạy quảng cáo Facebook Ads để tiếp cận khách hàng mới

2️⃣ Ưu Đãi & Khuyến Mãi Hấp Dẫn

? Giảm giá 20-30% trong tuần đầu khai trương
? Mua 1 tặng 1 vào khung giờ vàng
? Chương trình thẻ thành viên, tích điểm đổi quà

3️⃣ Hợp Tác Với KOL & Food Blogger

? Mời influencer review quán để tăng độ nhận diện thương hiệu
? Liên kết với app giao hàng (ShopeeFood, Baemin, GrabFood) để tiếp cận khách online

8. BƯỚC 7: KẾ HOẠCH KHAI TRƯƠNG THU HÚT KHÁCH HÀNG

Khai trương là thời điểm quyết định sự thành công của quán cafe. Bạn cần có một sự kiện khai trương thật hoành tráng để tạo tiếng vang!

? Cách Tổ Chức Khai Trương Ấn Tượng

✔ Chương trình giảm giá sốc – Đánh vào tâm lý “mua thử” của khách hàng
✔ Sự kiện minigame, bốc thăm trúng thưởng – Tăng tương tác & thu hút đám đông
✔ Mời người nổi tiếng, KOL đến check-in – Quảng bá mạnh mẽ trên MXH
✔ Chụp ảnh check-in nhận quà – Giúp quán viral nhanh hơn
? TIP: Đừng quên thu thập phản hồi từ khách hàng ngay từ ngày đầu tiên để điều chỉnh dịch vụ cho phù hợp nhé!
9. TỔNG KẾT

✅ Chọn mô hình phù hợp với thị trường mục tiêu
✅ Lập kế hoạch tài chính chi tiết, tránh hụt vốn
✅ Chọn mặt bằng đẹp, thiết kế không gian hút khách
✅ Đầu tư vào đào tạo nhân viên & dịch vụ khách hàng
✅ Làm marketing bài bản, tạo sự kiện khai trương ấn tượng

Mở quán cafe không phải chuyện dễ dàng, nhưng nếu bạn có một kế hoạch setup quán cafe bài bản, bạn sẽ tăng khả năng thành công lên gấp nhiều lần!
? BẠN CẦN HỖ TRỢ SETUP QUÁN CAFE?
? Đăng ký ngay khóa Đào Tạo Pha Chế & Setup Quán tại daotaophache.com để được hướng dẫn chi tiết từ A-Z!
? Hãy bắt tay vào hành động ngay hôm nay & chúc bạn kinh doanh thành công! ?