Dứa là loài cây ăn quả vô cùng phổ biến ở nước Việt Nam chúng ta, được trồng ở hầu hết các tỉnh khắp mọi miền tổ quốc. Quả dứa có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Và một trong những hoạt chất sinh học được nhiều nhà khoa học quan tâm và nghiên cứu nhất là enzyme. Vậy enzyme trong dứa là gì, có những công dụng nào?
Dứa có những chất nào? Enzyme trong dứa là gì?
Quả dứa hay còn gọi là trái khóm, trái thơm có hàm lượng calo thấp nhưng lại có hàm lượng chất dinh dưỡng tương đối ấn tượng bao gồm các vitamin, khoáng chất và các hợp chất hữu cơ.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, cứ 100g dứa sẽ cung cấp cho người sử dụng:
+ Khoảng 25 kcal
+ 13g carbohydrate, 1,4g chất xơ, 0,9g chất béo, 0,6g chất đạm.
+ Các vitamin: 0,08 mg vitamin B1, 0,02 mg vitamin B2, 16 mg vitamin C, ngoài ra còn có vitamin A, K, B6 và B9
+ Các khoáng chất: 16 mg Canxi, 11 mg phospho, 0,3 mg sắt, 0,07 mg đồng và mangan, kali, magie…
+ Các acid hữu cơ: acid malic, acid citric.
+ Enzyme sinh học: Bromelain
Vai trò và tác dụng của Enzyme Bromelain trong dứa
Với bản chất là các enzyme phân giải protein nên vai trò đầu tiên của Bromelain chúng ta phải kể đến là tác dụng hỗ trợ tiêu hóa:
Một tác dụng rất quan trọng nữa của Bromelain là giúp phòng ngừa, giảm nguy cơ ung thư:
Những tác dụng khác của Enzyme Bromelain như: chống viêm, làm lành vết thương nhanh chóng
Đọc toàn bộ bài viết: https://biogreenjsc.com.vn/enzyme-tr...uc-khoe-khong/